こんばんは!

昨日まで調理担当、

今日から盛付担当になった三宅です! 

田ぐり庵に入りはじめて部署を異動しました!

(このことを書くと長くなるんで今回は省略します)

やることは変わりますが、変わらず喜んでいただけるお弁当をお届けできるよう

、日々精進していきます!

最近外販のメニューでポトフやおでん、だご汁などを作らせて頂く際、いつもつぶやいてるのが

「出汁ってすごいわーー」

ということです!

ベースの出汁で、食材が大変身!!します!

丁寧に出汁をとろうという気持ちが引き締まります。

小さい頃から煮物がとっても美味しい祖母と一緒に住でいたのですが、出汁がきいた食べ物がやっぱり好きなのはその影響もあるのかなぁ?と感じてます。

今年のお歳暮用に販売しているお雑煮

セットに入っている雑煮の出汁は、その道のプロの方に指導頂いて作らせていただいてるんですが、鶏肉とブリが良い旨味を出しており、一度は食べていただきたい、本当に絶品です🥰

わたしもカツオや昆布のように、良い味出せる人間に成長しますっ