こんにちは、キッチン担当の河野です。

暑い夏が過ぎて少しだけ秋の感じがします。

私が小さな頃から好きだったのが寿司です。

握り寿司。スーパーのパックのから高級な奴まで全部好きです。知人からは、寿司職人になったら良いよと大学生の時には言われました。社会人になって大好きになった寿司職人さんの本をよく読んでましたね。よく本を片手に見ながら対馬の穴子を炊いて握ってたなぁ!実は、、、めっちゃ美味かったですよ。

 

↓↓↓職人さんのこの握りに一目惚れ!

田ぐり庵でも勉強中。

今日は、若手が頑張ってくれてます。

手毬寿司と姫寿司の盛り合わせ。