こんにちは!キッチン担当の平山です。

12月からキッチンへ異動することになりました。

2年前、でんぐり庵に転職しましたが、

キッチンのイメージはこんな感じでした。

弁当箱に~卵焼き詰めて~ごはん入れて~唐揚げ入れて~

とのんびりしているイメージでした。

今日は300食弁当があるから、

16時までに唐揚げを100個揚げる必要がある。

ごはんは計40キロたく。

来週イワシのオリーブ梅煮をつくるから、○○日までにイワシを80個発注する。

えっ?弁当5個追加ですって?

じゃあ五目寿司と柏飯も焚かないといかん。

と、とても忙しいです。

そして、僕は料理の知識がほとんどないので、わからないことばかりで苦戦してます。

最近わからんと思ったことは肉の種類が多いことでした。

鶏肉だけでも、もも肉やら鶏がらやらいろいろあります。

「めんどくさいので統一できないですかね?」と先輩に聞くほどでした。

一番わからなかったのは、合い挽き肉です。

ある日先輩に言われました。

「愛のミンチ1キロ持ってきて。」

相当重たい愛なんだろうなと思ってよく聞くと、合いミンチでした。

これで一つ賢くなった気がします。

愛のミンチで作ったハンバーグ弁当ひとついかがですか?