こんばんは！製造担当明石です。
さてさて、昨日は外販一周年。期間限定で始めた外販がいつの間にか私たちの主戦力となっています。
私も最初のころは外販に出ていましたが、キッチンに異動してからはもっぱら調理担当。毎月新メニューが登場していること、ごぞんじですか？NEW！の文字がおどっている時がありますよね。
製造メンバーは9名。その中でさらにキッチン担当と夜デコ担当に分かれています。キッチンは4名。デコが5名。
月二回製造メンバーと製造部長が営業チームから送られてくるメニュー表を睨みながら新メニューや組み合わせについて議論を交わす一時間。新メニューや既存商品改良案、季節ものの話や新規案件についてなど製造に関することが事細かに話し合われます。そこからそれぞれが担当する日付のお弁当の詳細を考えます。キッチンは試作をすることも。つい先日は来週登場する鮭とベーコンのクリームパスタを試作しました。季節を感じるあれを使っているのです…！
そんなこんなで結構楽しんで（そして時には悩んで）作っている日替メニュー。それぞれ味の好みが違うので面白いですよー！とはいえ食べるのが大好きな人たちが集まっているので弁当を詰めていったらお弁当がもりもりになることもしばしば…全員ブログを書いているので文章や人柄から誰がメニューを考えたか予想してみるのもいいかもしれません。
9日に一回、製造メンバーの誰かの思いを美味しさと一緒にお届けいたしますよ。
それでは田ぐり庵の外販2年目もどうぞよろしくお願いいたします。
